Focaccia veloce con olive e pomodori secchi





La ricetta di questa focaccia proviene da una bustina di lievito per torte salate della Paneangeli,  una focaccia che non richiede tempi d'attesa per la lievitazione, quindi veloce e adatta sia come antipasto o in un buffet servita a quadrotti.
Il giorno dopo è sempre morbida come appena fatta!
Ho modificato di poco la ricetta in base alle mie esigenze

Ingredienti per una teglia diam. 30

400 gr di farina con lievito (per me Molino Rossetto)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
150 gr di mozzarella per pizza asciutta
70 gr olive verdi
70 gr di pomodori secchi sottolio con capperi
250 ml di acqua fredda di frigo

Accendere il forno a 190 gradi

Tagliare la mozzarella a dadini piccoli
Tagliare olive e pomodori a pezzetti

L'impasto si fa a mano e si in un attimo:
mettere in una ciotola la farina, al centro mettere 2 cucchiai d'olio, la mozzarella, le olive e i pomodori, iniziare a impastare unendo l'acqua e un altro cucchiaio olio.

Foderare la teglia con carta forno, stendere l'impasto con le mani, distribuirvi sopra i restanti 2 cucchiai d'olio e infornare per circa 20/25 minuti.

Lasciare intiepidire e tagliare a quadrotti

Nota:
se non si trova la farina con lievito usare una comunissima farina 00 e unire una bustina di lievito per torte salate.
I pomodori secchi possono essere sostituiti da altrettante olive nere.
Dosare sempre l'acqua lentamente per vedere quanto assorbe la farina
La mozzarella per pizza che uso è perfetta perchè non rilascia acqua in cottura (Santa Lucia)


20 commenti:

  1. ma quanto è golosa questa focaccia??se è pure veloce come dici allora fa proprio per me!!
    brava!

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  2. Sarà anche veloce ma è stupenda.. credo finirebbe anche altrettanto velocemente :D Complimenti un abbraccio! :D

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    1. si in effetti è sparita molto, molto in fretta!^_^ ciao!

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  3. Davvero veloce, la preparo stasera, grazie!!!!!!!

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  4. Ma è una focaccia sprint!!!
    Morbida anche il giorno dopo??!! Fantastico...

    Un abbraccio e felice settimana
    monica

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    1. Si Monica sprint!! buona settimana a te!

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  5. Ciao Federica, veloce,gustosa e saporita questa focaccia, praticamente perfetta!!! Bravissima!!!
    Bacioni...

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  6. Tesoro mio, non ne sbagli una!!! Che buonaaaaa :), arrivo per la merenda!!!
    Un bacione!!!!!

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  7. ottima, veloce e saporita, brava

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  8. mi piace molto,specie per il fatto che si prepara velocemente...ottima per gli arrivi di ospiti improvvisi :)

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    1. si Lety è un salva cena amici improvvisi!! ^_____^

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  9. Sensazionale, Federica!!! Una vera chicca. E anche rapida da preparare! Sei sempre geniale.
    Un abbraccio
    MG

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    1. grazie Maria Grazia, sei sempre gentilissima!!^_^

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  10. troppo buonaaaa!!! e di sicuro successo come tutte le tue idee!!!!

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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