Muffin veloci

I dolcetti di oggi sono molto semplici e veloci, perfetti per colazione o merenda, e se decidete di farcirli come ho fatto io diventano un dolcetto ancora più goloso.

ingredienti per 10 tortine

300 g farina 00
150 g zucchero
1 bustina di lievito per dolci 16 g
2 uova
60 g olio di semi di girasole
200 g latte

Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente
Buccia d'arancia  o limone

Preriscaldare il forno a 180 gradi

In una ciotola sbattere uova, olio e latte
In un'altra ciotola mettere farina, zucchero e buccia dell'agrume

Versare le polveri nei liquidi girare velocemente, unire da ultimo il lievito.
Versare il composto nei pirottini e infornare per circa 20 minuti
Verificare la cottura con uno stecchino.
Sfornare e lasciare raffreddare

A questo punto potete gustarli così oppure come faccio io a volte li farcisco con una crema alla ricotta.
Basterà sbattere 250 gr di ricotta con 100 gr di zucchero a velo setacciato.
Incidere la calotta delle tortine, farcire e richiudere.

In alternativa potete usare anche la crema alla ricotta dolce della galbani, o crema pasticcera o quella che preferite