Gnocchetti di semola al ragù

La ricetta di questi gnocchi l'ho già pubblicata nell'altro mio blog, ma visto che non richiedono tanto tempo ho pensato di riproporli anche qui.
Una cosa che mi raccomando è la cottura, richiedono almeno 15/17 minuti, perché essendo solo di semola e acqua i tempi si allungano, non abbiate paura del minuto in più di cottura non si stracuociono.. e poi magari assaggiate così sentite la consistenza. ^_*


Ingredienti:
300 gr di semola rimacinata di grano duro
190 gr di acqua tiepida meglio calda

In una ciotola mettere la farina e a parte preparare l'acqua.
Iniziare a versare l'acqua  un pò alla volta, questo vi permetterà di vedere quanta ne assorbe la farina.
Una volta formata la palla ricavare i bigoli, tagliare gli gnocchi, che consiglio piccolini e  passarli nel rigagnocchi.

Cuocerli in abbondante acqua salata per circa 15/17 minuti
Condire a piacere.

Consigli:
farli piccoli
impastarli con acqua calda vi permetterà di ottenere una cottura migliore

Aggiornamento post maggio 2013:
Li ho rifatti cambiando procedimento, e facendoli come gli gnocchi di acqua e farina semplice.
Quindi:
200 gr semola rimacinata
200 acqua

mettere a bollire l'acqua e quando bolle buttare tutto d'un colpo la farina, girare  bene poi passare il composto in un tagliere impastare senza usare farina.
Ricavare gli gnocchi piccolini passarli nello riga gnocchi e cuocerli in acqua salata per circa 4-5 minuti, assaggiare prima di scolarli.
Perfetti!!!!