Torta alla ricotta

Oggi vi offro una torta molto semplice... la ricotta nell'impasto dona una particolare morbidezza e  consumata a colazione o a merenda è una dolce pausa!! ^_^

Ingredienti per una tortiera diam. 24

250 gr di ricotta
280 gr di farina con lievito
200 gr di zucchero
buccia di un limone e tutto il succo
3 uova
3 cucchiai di olio di girasole
50 gr di latte

Accendere il forno a 175 gradi
Montare a neve fermissima gli albumi

Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta, la buccia dell'agrume e il succo, poi   la farina e l'olio dopo che è stato assorbito unire il latte.
Ora prendere una spatola e unire delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi.
Versare nella tortiera foderata con carta forno e infornare per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Nota:
la farina con lievito può essere sostituita farina 00 + 1 bustina di lievito per dolci