Gnocchetti di spinaci all'acqua con sugo

Tutto parte dai soliti gnocchi all'acqua, ma chiacchierando con mia cognata Chiara,  mi dice che li ha fatti con gli spinaci! Mmm..interessante, quasi quasi provo ma anzichè cuocere gli spinaci li metto a crudo come avevo visto su Cookaround
Una cosa molto importante però è da considerare che gli spinaci ammorbidiscono la farina quindi è necessario ridurre l'acqua altrimenti vi trovate con un impasto inlavorabile!!

Beh inutile dirvi che sono venuti buonissimi!! ^_^

Ingredienti per gli gnocchi
300 gr farina 00
140 gr acqua
110 gr spinacini freschi crudi

Pulire bene gli spinaci, lavarli e asciugarli.

Mettere nel robot con le lame la farina e gli spinaci, frullare benissimo.

Poi mettere a bollire l'acqua e quando bolle, togliere dal fuoco e versare la farina con gli spinaci.

Girare bene e formare una palla, non mi è servita altra farina l'impasto era perfetto.

Poi formare gli gnocchi aiutandosi con poca farina di riso e  passarli nello riga gnocchi

Cuocerli subito in acqua salata, e quando vengono a galla scolarli e condire a piacere.