Mezzelune di sfoglia con rana pescatrice

Mi piace creare questi stuzzichini e proporli come antipasti, piacciono sempre e si fa bella figura ^_^

Ingredienti:
300 gr di rana pescatrice al netto dello scarto
1 fetta di pane bianco fresco senza crosta
prezzemolo fresco
basilico fresco
1 rotolo di pasta sfoglia
olio e.v.o.

per spennellare
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio d'acqua
semi di sesamo

Tagliare a dadi il pesce.
Saltarlo in una padella velocemente con un filo d'olio.

A parte frullare il pane con le erbette.
Passare ogni singolo pezzo di pesce nella panatura.

Stendere la pasta e con un taglia pasta diametro 8 ritagliare i cerchi, mettere al centro di ogni cerchio un dado di pesce, bagnare i bordi con acqua e chiudere, spennellare con il tuorlo sbattuto con l'acqua e cospargere di semi di sesamo.
Formare tante mezzelune quante i dadi i pesce e infornare a 200 gradi fino a doratura, per me circa 15 minuti.

Nota
Non ho messo sale, le erbette fresche e il pane hanno insaporito perfettamente.