Rotolini di tacchino con pomodori secchi

Buondi, oggi un secondo gustoso, dei rotolini di tacchino ripieni e gustosi!!


Ingredienti:
2 fettine di fesa di tacchino
4 pomodori secchi sottolio
origano
50 gr caciotta fresca
1 fetta di pancarrè
1 uovo
olio  e.v.o (extra vergine d'oliva)

Accendere il forno a 200 gradi

Battere con un batticarne le fette di tacchino, disposte tra 2 fogli di carta forno per non sfibrarle.
Sgocciolare i pomodori  tritarli assieme alla caciotta e unire anche l'origano.
Privare il pancarrè della crostata e sbriciolarlo, io per comodità lo passo al mixer.
Distribuire un pò di composto nelle fette di carne, arrotolare e legare con lo spago, o in alternativa chiudere con degli stecchini.

Sbattere l'uovo.

Passare i rotolini prima nell'uovo e poi nella mollica di pane, adagiarli nella placca del forno foderata di carta,   completare con un filo d'olio e infornare per circa 20/25 minuti.

Servire caldi con una misticanza.

Nota:
si possono usare anche pomodori secchi che non siano sottolio in questo caso metterli a bagno qualche ora prima.
Al ripieno si possono aggiungere anche delle olive nere, e se non piace l'origano si può mettere la maggiorana.
Al posto del tacchino si può usare pollo o vitello

Grazie a Patrizia per aver provato la ricetta, qui trovate il suo post