Rigatoni al farro con pesto di rucola e gamberoni

Buongiorno!! Oggi un primo piatto gustoso..i crostacei, che adoro, e la rucola che  avvolgono la pasta in tutto il loro gusto!!  :P

Ingredienti:
300 gr di rigatoni al farro o altra pasta
10 gamberoni
50 gr di rucola
40 gr di anacardi naturali
35 gr di parmigiano
olio e.v.o.

Mettere a bollire l'acqua della pasta, quando bolle salare e cuocere la pasta al dente.
Nel frattempo che cuoce la pasta:
Tostare leggermente in una padellina gli anacardi.
Pulire i gamberoni dal carapace e filetto interno.
Scaldare una wok con un filo d'olio, rosolare velocemente i gamberoni a pezzettini
Con il mixer ad immersione frullare la rucola lavata e asciugata, con gli anacardi il parmigiano e olio e.v.o necessario.
Passare il pesto nella wok con i gamberoni.
Scolare la pasta al dente e passarla nella wok con il condimento, spadellarla bene e impiattare