Muffin al limone

Semplici tortine che profumano di limone, adatte per colazione o a merenda, e a piacere si possono impreziosire con una glassa sempre al limone.

ingredienti per 13 muffin

140 gr latte
250 gr di yogurt al limone
buccia di limone bio
300 gr farina con amido oppure tutta farina 00
1 bustina di lievito per dolci
90 gr zucchero
60 gr olio girasole
1 uovo

glassa:
zucchero a velo, succo di limone zuccherini

Accendere il forno a 180 gradi

Setacciare la farina e unire lo zucchero.

In una ciotola sbattere lo yogurt con l'olio, latte e uovo, poi unire velocemente le polveri e il lievito per ultimo.
Versare nei pirottini e infornare per circa 20/25 minuti, verificando con uno stecchino la cottura.
Lasciare raffreddare.

Glassa:
 metto dello zucchero a velo setacciato in una ciotola e metto un cucchiaino alla volta di succo mescolo bene fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Versare sui muffin e completare con i zuccherini

Nota:
se piace si può unire all'impasto 30 gr di semi di papavero