Polpettone morbido con philadelphia

Qui polpette e polpettoni piacciono sempre tanto, ecco questo è passato davanti a tutti come morbidezza e bontà..poi mia figlia adora il purè e così l'ho accontentata: polpettone e purè sia! Quando l'ha gustato ha detto...ottimo mamma puoi metterlo nel blog O_o

ingredienti:
300 gr di macinato misto manzo e maiale
80 gr philadelphia classico
1 albume
1 fetta di pane fresco  in cassetta senza la crosta
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
insaporitore salamoia bolognese
pangrattato
un filo d'olio e.v.o

Ammollare la mollica del pane in acqua o latte.
In una ciotola mescolare la carne con il phila, unire la mollica strizzata, il parmigiano e un albume, regolare di sale e amalgamare bene.
Formare il polpettone e passarlo bene nel pangrattato.

Avvolgere il polpettone nella carta forno, mettendo un filo d'olio prima di chiudere.
Poi lo avvolgo anche nella carta argentata e chiudo a caramella,  inforno a 180 gradi per circa 45 minuti totali, passati 35 minuti lo apro in modo che si formi la crostina.

Sfornare e lasciare intiepidire.

Servire con purè di patate.

Grazie a Maria Grazia del blog Gli Esperimenti di Mary Grace per aver preso spunto da questa ricetta, qui trovate il suo buonissimo polpettone