Queste polpettine sono tra le preferite di mia figlia, e non solo ^_^ Dal gusto delicato vi conquisteranno.
ingredienti per 10 polpettine
100 gr filetto di salmone fresco
100 gr gamberoni
olio e.v.o
scalogno
fumetto di pesce o brodo vegetale
prezzemolo
sale
50 gr ricotta
mezzo albume
grissini tritati o pangrattato
per la panatura:
farina 00
l'uovo rimasto (tuorlo e albume)
grissini tritati o pangrattato
I pesi del pesce sono al netto di carapace e pelle
In una padella fare un soffritto con olio e scalogno tritato unire il pesce e saltarlo velocemente, unendo poco fumetto.
Passare il pesce in un tagliere verificare che non vi siano lische nel salmone e con una mezzaluna tritarlo assieme a del prezzemolo.
Trasferire il composto in una ciotola e unire la ricotta e albume sufficiente a legare, unire anche pochi grissini tritati e amalgamare, regolare di sale e formare le polpette farle riposare in frigo 30 minuti.
Accendere il forno a 180 gradi.
Riprendere le polpette passarle nella farina nell'uovo e albume rimasti e poi nei grissini.
Disporre le polpette in una pirofila con un filo d'olio e infornare per 15 minuti circa.
che buoneee!!! vedo che anche tu come me ami i gamberi:)))io ne preparo una versione similie,ma al posto della ricotta ,ho messo le patate lesse
RispondiEliminaottime ricette come sempre!!
baci
Ketti :*
siii molto ^__^ buonee anche con le patate :P ciaoooooooo
EliminaDeliziose anzi più che deliziose!!! Le devo provare!
RispondiEliminaBaci,
Annalisa
grazie Annalisa!ciaooooo
Eliminapiacciono a tutti un ottimo modo per fare gustare il pesce
RispondiEliminaeh con le polpette accontento tutti ^__^
Eliminasono eccezionali,chissa' se cosi' faro' mangiare del pesce a mia figlia...lei non lo ama,purtroppo
RispondiEliminamia figlia adora il tipo di pesce senza lische, prova a fare delle polpettine anche lo spada piccoline e magari le servi con un sughetto di pomodoro, chissà forse le piacciono. baciiii
EliminaNon amiamo molto il pesce ma salmone,calamari,gamberi,spigola e rana pescatrice sono gli unici pesci che mangiamo e in queste polpette ci sono tutti ingredienti che piacciono quindi sono certa saranno un successo! Grazie Fede,un abbraccio e buon pomeriggio :*
RispondiEliminail pesce che piace molto anche a mia figlia ^__^ allora vedrai che piaceranno ciaoooooooooo
EliminaSono una meraviglia cara..:P
RispondiEliminaBaciii
Molto appetitose e originali!!!
RispondiEliminafantastiche quasi quasi le faccio anche io ,devo pensare a qualche cambiamento per la dieta,un bacione
RispondiEliminaAvrò detto infinite volte che sono una fan delle polpette, non mi stancano mai e mi piacciono in tutte le versioni! Queste devono essere ottime, sfiziose, da provare quanto prima! Bravissima, segno tutto! ;) Un abbraccione :) :**
RispondiEliminaTua figlia è una vera buongustaia, ottima scelta!
RispondiEliminama...cos'èsuccesso al tuo blog?
RispondiEliminacambio di look ?
che buone queste polpettineeeeee
una per favoreeee