Amor polenta

L'amor polenta è una torta tipica della tradizione culinaria Lombarda, in particolare della città di Varese.
E' un dolce semplice realizzato con farina di mais, mandorle e un delizioso sentore di amaretto. L'amor polenta si caratterizza, oltre che per il suo colore giallo intenso, per la particolare forma allungata e scanalata data dal tipico stampo in cui viene cotto.

Ho visto su Facebook questa torta sfornata da Scarlett e  guarda caso avevo pure lo stampo uguale, ho così  provato a farla.
L'unica cosa che ho modificato è stato l'uso dell'olio al posto del burro, se volete farla con il burro potete vedere qui
Grazie Scarlett ^_^ è buonissima!!

ingredienti per uno stampo 30x10
100 gr farina di mais fumetto
100 gr farina 00
50 gr farina di mandorle
100 gr di zucchero a velo
110 gr olio di girasole
3 uova medie
80 ml di liquore amaretto
1 bustina di lievito per dolci

Accendere il forno a 180 gradi.

Imburrare e infarinare lo stampo.

Setacciare per bene le 3 farine e mettere da parte
Setacciare lo zucchero e mettere da parte.

Iniziare a montare le uova e quando sono belle spumose unire gradatamente lo zucchero, sempre montando unire piano piano l'olio.
Quando l'olio è stato assorbito, sospendere con le fruste e con un mestolo di legno unire molto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto le polveri alternate al liquore, infine unire il lievito setacciato.
Versare nello stampo e infornare per circa 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Nota.
se non si ha questo stampo si può usare uno stampo diametro 20