Muffin con mele arancia e amaretti

Buongiorno e buona settimana!
Qualche giorno fa avevo terminato biscotti e croissant per la colazione, così ho pensato di fare queste deliziose tortine con mele, amaretti e buccia d'arancia.
Morbide e golose sono sparite in pochissimo tempo ^_^

Ingredienti per 12 tortine

1 bustina di lievito per dolci
20 gr fecola di patate
20 gr amido di riso
300 gr farina 00
120 gr zucchero
buccia di un'arancia
3 mele a dadini
3 uova
125 gr burro morbido
100 gr di latte

per la copertura
amaretti
zucchero di canna

ingredienti a temperatura ambiente

Spremere l'arancia e bagnare con il succo le mele.

Accendere il forno a 180 gradi

Setacciare farina, fecola e amido, unire lo zucchero, fare la fontana e mettere il burro,  iniziare a montare, unire la buccia d'arancia le uova e montare, completare con il latte e il lievito setacciato.
Unire le mele sgocciolate e mescolare.
Versare nei pirottini, cospargere con amaretti e zucchero di canna, infornare per circa 25 minuti,
Fare la prova stecchino

Nota:
gli amidi possono essere sostituiti da farina 00