Tartufini cioccolato e amaretti

Questi deliziosi tartufini li ho portati a una cena... manco a dirlo sono finiti tutti la sera stessa chiedendomi anche la ricetta. ^__^

Per la ricetta ho preso spunto dal libro Cioccolato Idealibri, sostituendo la frutta secca con amaretti e pavesini

Ingredienti per circa 25 tartufini

100 g cioccolato fondente
100 ml panna fresca
100 g frutta secca, io l'ho sostituita con 100 g amaretti e 50 g pavesini al cacao
30 g zucchero a velo

per completare cacao amaro

Mettere in un pentolino il cioccolato a pezzettini e la panna, scaldare su fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
Mettere da parte e fare intiepidire.

Nel frattempo frullare gli amaretti e i pavesini fino ad ottenere una polvere.

Poi unire al composto di cioccolato lo zucchero e le polveri, mescolare bene e passare in frigo 45 minuti.

Trascorso il tempo il composto deve essere solidificato da poterlo raccogliere con le mani, formare delle palline e passarle velocemente nel cacao.

Disporre i tartufi nei pirottini e porre in frigo