Tortine alle albicocche e yogurt





Con le albicocche ho già fatto varie ricette che potete trovare qui.
Poi ho pensato che oltre a gelati e semifreddi erano perfette anche in una torta magari per colazione o merenda.
Provatele sono molto morbide e golose. 😋😋


Ingredienti per 5 tortine

150 g farina 00
50 g fecola di patate Paneangeli
50 g farina di mandorle
2 uova medie
170 g yogurt greco
170 g zucchero
1 bustina lievito per dolci 16 g
3 cucchiai olio di girasole

albicocche q.b. le mie sono piccole ne ho usate circa 10
succo di limone

granella di amaretto

Pulire la frutta e tagliarla a pezzi bagnarla di limone e metterla da parte

Setacciare insieme farina fecola e lievito.

In una ciotola sbattere la uova con lo zucchero poi unire lo yogurt e l'olio.
Quando il composto è omogeneo unire a bassa velocità le polveri.

Con un mestolo unire la frutta.

Versare il composto  nei pirottini cospargere con la granella di amaretto e infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

Nota:
La dose va bene per uno stampo 25x11, o una teglia diametro 22, il primo imburrato e infarinato la seconda foderata di carta forno.
La cottura sarà di circa 45 minuti.

Verificare sempre la cottura con uno stecchino, se esce pulito i dolci sono pronti

Grazie a Monica per aver provato la ricetta.

Commenti

  1. Eh si Federica, per la colazione della domenica sono proprio l'ideale.
    Da provare!

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    1. Ecco Federica, fatto!
      https://sogniesaporincucina.blogspot.it/2017/09/plum-cake-yogurt-e-albicocche.html

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  2. Altri anni facevo tanti dolci con la frutta, fragole, ciliegie, albicocche, pesche...., ma ultimamente non riesco più, mi mancano. Le tue tortine sono golosissime, bravissima !

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  3. Buone,ottime per la colazione della domenica e de si ha il giardino come te allora sarà una domenica favolosa,felice giornata

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  4. Sono deliziose anche alla vista...brava Fede😘

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  5. Queste tortine fanno venir voglia di fare e rifare più volte la prima colazione, ma anche merenda, perché no! :P

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  6. Una coccola golosissima perfetta per la colazione e mi garbano tanto quei pirottini! Un bacione

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  7. Mi garbano da matti queste tortine! Mi segno la ricetta ;) Un bacione

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  8. bella ricetta con anche la farina di mandorle che aggiunge profumo

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Federica
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