Gnocchetti di crescenza con verdure

 

Ripropongo la ricetta di questi gnocchetti realizzati con la crescenza perché sono veramente ottimi, facili e veloci 😜😜

Potete abbinarli alle verdure o al pesce, provateli e fatemi sapere!

https://federicaincucina.blogspot.com/2016/06/gnocchetti-di-crescenza-con-verdure.html


per gli gnocchi
170 g crescenza
110 g farina 0
40 g parmigiano grattugiato
1 uovo (peso senza guscio 55 g)

Amalgamare la crescenza con il parmigiano e l'uovo precedentemente sbattuto, unire poco per volta la farina e impastare
fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.
Formare dei salsicciotti, tagliarli e passarli nel riga gnocchi, quindi trasferirli in un tagliere infarinato


Per il condimento
peperone rosso
carota
zucchina
olio
sale
pepe
erba cipollina


Tagliare a dadini le verdure e cuocerle in padella con olio, sale e pepe

Cuocere i gnocchetti e quando vengono a galla scolarli e passarli nella padella con il condimento

Spadellare bene il tutto impiattare e completare con l'erba cipollina