Sfogliatine con salmone



Buona domenica!!
oggi vi propongo queste semplici e appetitose sfogliatine sono state molto apprezzate!

ingredienti per 8 sfogliatine:

1 rotolo di pasta sfoglia fresco
60 gr di salmone fresco
40 gr di gamberoni
40 gr ricotta
prezzemolo
1 uovo ( circa mezzo albume servirà per il composto, il rimanente per spennellare prima d'infornare)
grissini tritati o pangrattato
sale

olio e.v.o
scalogno
fumetto di pesce o brodo vegetale

Semi di sesamo

In una padella fare un soffritto con olio e scalogno, unire il pesce sfumare con il fumetto e cuocere pochi minuti.
Passare il composto in un tagliere, unire il prezzemolo e tritare con la mezzaluna.
Trasferire il composto in una ciotola e unire la ricotta, regolare di sale e l'albume necessario a legare.
Unire un pò di grissini tritati per rendere il composto alla giusta consistenza.

Accendere il forno a 200 gradi

Ricavare dalla sfoglia 8 rettangoli 12x6 su metà disporre un pò di composto.
Inumidire con acqua  tutto il bordo della sfoglia e chiudere, completare con i rebbi di una forchetta per sigillare tutto attorno.

Spennellare con l'uovo rimasto, cospargere di semi di sesamo e infornare per circa 20 minuti




Commenti

  1. eccomi,io do un biscotto a te tu dai una sfogliatina a me, felice domenica

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  2. Pesce e sfoglia resta sempre uno dei miei abbinamenti preferiti... mi piace l'aggiunta della ricotta insomma da fare prima presto:) ma d'altra parte con te non si sbaglia mai:* buona domenica amica mia :)

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  3. Sicuramente buonissimi! Buona domenica e alla prossima :))

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  4. ...mhhh a me poi.. dove c'è sesamo... mi ci butto!!!
    Deliziose!

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  5. un ottimo finger food con ripieno di pesce

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  6. Che buone, adoro la sfoglia e il ripieno è ottimo, potrei mangiarne tante, troppe!

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  7. Ottime e sfiziose Fede!!!:-)Bravissima!!!!
    Baci,buon pranzo

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  8. Salmone, gamberoni, ricotta... devo farle! Tu mi tenti!!! :D Grande Fede! <3

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Federica
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