Sfogliatine con mele e lardo di colonnata

 





Un antipastino particolare per capodanno? 
Sfoglia mele e lardo!
La ricetta vista sulla rivista Alice Cucina mi ha incuriosita e ho voluto provare questo abbinamento.
Niente male come accostamento 🤪🤪🤪

Ricetta tratta da Alice Cucina 09/2018

Ingredienti
un rotolo rettangolare di pasta sfoglia (250 g)
1-2 mele granny smith
16 fettine di lardo di colonnata
100 g di caciotta
sale pepe
burro chiarificato
semi di sesamo

Lavare le mele e tagliarle in spicchi da un cm.

Sciogliere una noce di burro in una padella unire gli spicchi, salare pepare e fare saltare il tutto

per 3-4 minuti e fuoco vivace. Spegnere e lasciare intiepidire.

Arrotolare ogni spicchio di mela in una fetta di lardo.

Stendere la sfoglia e ritagliare dei rettangoli.

Tritare la caciotta, cospargerla sopra la sfoglia, coprire con la fetta di mela, chiudere a fagottino.

Consiglio di spennellare i bordi di acqua prima di chiudere.

Se preferite spennellate i fagottini con un uovo sbattuto, cospargere con i semi, io di sesamo o di zucca.

Infornare a 190° per circa 18-20 minuti.

Note
io ho usato anche del parmigiano grattugiato

Commenti

  1. Un accostamento perfetto, Federica. Anche questa idea finisce direttamente nel mio prezioso quadernino di cucina.
    Baci,
    MG

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  2. Questo antipastino va bene sempre, è davvero invitante!

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  3. Non li ho mai provati insieme ma questa ricetta mi ispira tantissimo. Sembrano proprio buoni!!!

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  4. Mi piace abbinare la frutta ai piatti salati, non piaceva alla figlia minore, ma ora che abita per i fatti suoi, mi è più facile prepararli. Chi sa che buoni, un pezzettino piccolo ne assaggerei, di più non posso più orami, i grassi animali non li tollero.

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Federica
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